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[主观题]

罐藏食品在储藏运输过程中经常会出现各种腐败变质，主要有()。

罐藏食品在储藏运输过程中经常会出现各种腐败变质，主要有（)。

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第1题

食品罐藏的基本工艺过程包括（）、（）、（）、（）、（）与（）等

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第2题

影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素

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第3题

食品腐败变质后，产生哈喇味，说明是()。

食品腐败变质后，产生哈喇味，说明是（)。

A.蛋白质腐败

B.油脂酸败

C.碳水化物酵解

D.无机盐、维生素变质

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第4题

在古代战争题材的游戏中经常会出现“斥候”这个职位，类似于现在的什么兵种（）

A．特种兵

B．侦察兵

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第5题

新买了一台刻录机，但在刻录过程中经常会提示“Buffer Underrun”，请问这是什么原因？怎样解决呢？

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第6题

真空包装的目的是为了减少包装内的含量，防止食品产生变质腐败

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第7题

食品中的细菌数量越多，食品腐败变质的速度就越快（）

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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第8题

鸡蛋在（）摄氏度以下不易腐败变质

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第9题

英文邮件中经常会出现一些缩写，如TBD，中文意思为()。

英文邮件中经常会出现一些缩写，如TBD，中文意思为（)。

A、预计到达时间

B、请注意

C、待定

D、即将公布

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第10题

液体食品的无菌处理系统的基本构成为（）、（）保持管、背压阀、冷却器储藏罐管路管件和（）等

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