真空包装的目的是为了减少包装内的含量，防止食品产生变质腐败

食品的真空包装保质机理：目的是为减少包装内氧气的含量，降低包装内部环境的氧气分压，防止包装食品的（)，保持食品原有的色香味并延长保质期。

食品腐败变质后，产生哈喇味，说明是（)。

A.蛋白质腐败

B.油脂酸败

C.碳水化物酵解

D.无机盐、维生素变质

罐藏食品在储藏运输过程中经常会出现各种腐败变质，主要有（)。

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

A、不应对人体产生任何健康危害

B、不应掩盖食品腐败变质

C、不应掩盖食品本身的质量缺陷

D、不应降低食品本身的营养价值

制定《中华人民共和国刑法》的目的是为了（)，保护人民。

A、减少犯罪

B、防止犯罪

C、惩罚犯罪

D、阻止犯罪

下列包装中，（)适用于果蔬的包装。

A.真空包装

B.充气包装

C.无菌包装

D.硅窗气调包装

A.可以对人体产生轻微的伤害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂