油脂的主要成份是（）

A.油脂是单三酰甘油

B.油脂是混三酰甘油

C.油脂易酸败

D.油脂是混合物

A.花生油

B.大豆油

C.玉米油

D.香油

E.短链三酰甘油、中链三酰甘油H、Y

A.泊洛沙姆

B.椰油酯

C.PEG

D.甘油明胶

E.聚氧乙烯(40)单硬脂酸酯

A.甘油

B.高级脂肪酸

C.卵磷脂

D.脑磷脂

A.油脂

B.脂肪颗粒

C.血水

D.脂滴

E.以上均错误

A.蛋白质

B.糖类

C.油脂

D.氨基酸

E.脂肪

A.甘油明胶由甘油明胶水组成

B.甘油明胶为油脂性基质

C.甘油明胶为水溶性

D.甘油明胶有弹性

E.明胶是胶原的水解物

A.脂肪和类脂总称为脂类

B.常温状态下呈液态的油脂称为油，而将其呈固态时称为脂肪

C.脂肪是由甘油和脂肪酸脱水合成的

D.脂肪酸是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分

E.含有双键的脂肪酸为饱和脂肪酸

A.羊毛脂

B.三乙醇胺

C.甘油明胶

D.卡波姆

E.羧甲基纤维素钠

A.可可豆醋

B.甘油明胶

C.聚山梨醞

D.棕榈酸酯