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麦汁暂存槽或麦汁预煮锅,结构上无需加热装置,便于清洗()

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第1题

传统的麦汁制备设备包括()等设备

A.糊化锅

B.糖化锅

C.麦汁过滤槽

D.麦汁煮沸锅

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第2题

对去除麦汁中DMS没有帮助的设备是哪种?()

A、煮沸锅

B、回旋沉淀槽

C、麦汁闪蒸罐

D、板式换热器

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第3题

当麦汁过滤困难时,可以从上部虹吸麦汁,对啤酒质量没有影响()
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第4题

蒸发强度是麦汁煮沸时蒸发掉的水分比例,相当于混合麦汁量减少的百分数()
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第5题

麦汁内加热器煮沸锅的加热器属于下列哪种?()

A.管式加热器

B.板式加热器

C.直接蒸汽加热

D.间接蒸汽加热

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第6题

过滤槽滤层的压差系指麦汁表面与筛板之间的真实压力差()
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第7题

麦汁过滤温度最好控制在76~78℃()
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第8题

使用薄板冷却器冷却麦汁时,麦汁面与冰水面压力应该()

A.麦汁面小于冰水面

B.麦汁面大于冰水面

C.相同

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第9题

与过滤槽相比,不属于麦汁压滤机的优点是什么?()

A、浸出物收得率高

B、适合高辅料

C、麦汁更澄清

D、麦糟含水量低

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第10题

要注意煮沸锅外加热器列管的结垢和堵塞问题,麦汁的最适流速为1.0~1.2m/s,使煮沸锅中的麦汁每小时循环()次

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