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[判断题]
员工不得在食品处理区及仓储区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为()
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第2题
A.为了降低成本,使用工业用添加剂进行食品生产
B.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动
C.不使用国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品
D.不使用超过保质期的食品、食品添加剂
第4题
A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品分开存放
B.食物的盛放容器分类管理、分开使用,定位存放
C.食物的加工制作工具可以不必分类管理,不需要分开使用
D.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动
第7题
A.保持经营场所环境卫生整洁
B.食品处理区不得设置卫生间,制作冷荤凉菜应当设置专用操作区
C.食品处理区各功能区布局合理,粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒、食品原辅材料贮存等场所分区明确,防止食品在存放、操作中产生交叉污染
D.具有与加工经营食品相适应的冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫的设施
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