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[判断题]

员工不得在食品处理区及仓储区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为()

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第1题

食堂从业人员,不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。()
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第2题

为了食品安全,下列哪种食品加工制作行为要坚决抵制()

A.为了降低成本,使用工业用添加剂进行食品生产

B.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动

C.不使用国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品

D.不使用超过保质期的食品、食品添加剂

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第3题

食品原料或回收食品不得作为原料生产食品、食品中不得添加除食品添加以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质()
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第4题

下列哪种措施不能避免食物受到交叉感染()

A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品分开存放

B.食物的盛放容器分类管理、分开使用,定位存放

C.食物的加工制作工具可以不必分类管理,不需要分开使用

D.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动

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第5题

餐饮经营场所食品处理区应设置在室内,并采取有效措施,防止食品在存放和加工制作过程中受到污染。()
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第6题

生产区、仓储区应当禁止()。

A.吸烟

B.饮食

C.吸烟及饮食

D.饮水

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第7题

小餐饮店从事餐饮服务活动应当遵守下列规定()。

A.保持经营场所环境卫生整洁

B.食品处理区不得设置卫生间,制作冷荤凉菜应当设置专用操作区

C.食品处理区各功能区布局合理,粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒、食品原辅材料贮存等场所分区明确,防止食品在存放、操作中产生交叉污染

D.具有与加工经营食品相适应的冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫的设施

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第8题

学校食堂的加工经营场所包括食品处理区、非食品处理区和就餐场所。()
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第9题

工作区及作业区内不得喧哗嘻戏、聊天、吃零食、吸烟、阅读非相关读物。()
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第10题

旅客列车上发生食物中毒和食品污染事故时,应当及时封存食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料。(部竞赛题)()
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第11题

火腿是可能受到硝基化合物污染的食品()
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