干评台是用于开汤审评茶叶的工作台，同时也用来放置审评杯碗、汤碗、汤匙等（）

碗橱是用于盛放审评杯碗、汤碗、汤匙、网匙等的，尺寸可根据盛放用具的数量来定要密闭。（)

审评杯、碗是配套的，用于审评精茶和毛茶的杯碗若规格不一，则不能交叉匹配使用。（)

同时审评多只茶样时，常有移动样盘和审评杯碗进行相互比较的情况出现，如果没有预先编号，容易引起位置顺序的混滑，进而影响审评的正常进程和结果。（)

对照茶叶标准样进行茶叶感官审评，即为“对样评茶”。（)

审评碗用于审评汤色和滋味，一般为白色瓷碗，容量为（)毫升。

审评时用的汤碗一般放（)，用时冲入开水，有消毒清洗作用。

评茶用具要求为一套专用的，（）数量充足的和规格一致的审评杯碗

湿评又称内质审评。（)

乌龙茶审评的杯碗规格为碗高（），容量110ml。

餐厅服务员在宴会服务中，上第二道汤时，无须更换汤碗和汤匙。（)

审评时泡茶用的水温要根据茶叶种类的不同而变化。（)