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[主观题]

点了5道菜品,其中有1道菜品是需要打包带走的,该使用下面那个操作()

A.给这道菜品加单品备注

B.分成两单点餐

C.使用单品改外带功能

D.可使用以上任何操作

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第1题

西安的“仿唐菜”、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”,在创新方法上属于()。

A.开发历史菜品

B.挖掘传统菜品

C.征集民间菜品

D.经营贵族菜品

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第2题

关于服务员服务过程中下面描述正确的是()

A.下单入机的时间标准为1分钟

B.下单入机的时间标准为2分钟

C.注意管辖区域内的餐品上餐时间,五分钟必须有一道菜品上桌,二十分钟菜品上齐,主动帮顾客催菜,尽量不让顾客催菜

D.注意管辖区域内的餐品上餐时间,十分钟必须有一道菜品上桌,二十分钟菜品上齐,主动帮顾客催菜,尽量不让顾客催菜

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第3题

如果我们单从菜品上来讲,一只鸡做道菜并不稀罕,淮安历史上早就有全羊、全鳝席

A.六

B.七

C.八

D.九

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第4题

西安的“仿唐菜"、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”,在创新方法上属于()。

A.开发历史菜品

B.挖掘传统菜品

C.征集民间菜晶

D.经营贵族菜晶

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第5题

西餐菜品十分注意调料的配用,一款菜品往往需要()调料的组合方可成菜。
西餐菜品十分注意调料的配用,一款菜品往往需要()调料的组合方可成菜。

A、2种

B、4种

C、8种

D、多种

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第6题

菜单是餐厅中使用的可供顾客选择的所有()的一览表

A.菜品

B.菜目

C.服务

D.价格

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第7题

上海的白切羊肉、广西的白切狗肉,四川的蒜泥白肉属于()。

A.菜品口味的创新

B.菜品烹调方式创新

C.菜点原材料的创新

D.菜品器皿的创新

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第8题

啤酒伴侣这道菜品中面包片和花生米有淡淡的()味,是喝啤酒的最佳伴侣

A.咸

B.辣

C.咸辣

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第9题

APP中处理中心此栏可以完成以下哪些操作()

A.菜品下架

B.查询订单

C.查看菜品信息

D.接单

E.拒单

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第10题

下列菜品中半成品是辣的菜品是()

A.烤猪蹄

B.烤五花肉

C.烤羊排

D.烤羊肉串

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第11题

下列那道菜品使用“胡麻油”调拌的()

A.以上皆是

B.自制黄豆芽拌粉条

C.绿豆芽拌莜面

D.冷榨胡麻油调黄瓜

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