易使羧酸钠盐变成不溶性钙盐沉淀的是（）

A.中等硬水

B.硬水

C.极硬水

D.暂时硬水

A.在pH值高于蛋白质的等电点时，酸与蛋白质阴离子形成不溶性盐沉淀

B.在pH值等于蛋白质的等电点时，强酸与蛋白质分子形成不溶性盐沉淀

C.在pH值低于蛋白质的等电点时，强酸与蛋白质阳离子形成不溶性盐沉淀

D.破坏蛋白质结构

A.钠盐

B.铜盐

C.汞盐

D.银盐

A.钾盐

B.钠盐

C.钙剂

D.镁盐

E.铝盐

A.保持不变

B.有所提高

C.有所降低

D.彻底消除

A．钠盐

B．镁盐

C．钙盐

D．铁盐

A.中和蛋白表面电荷并破坏水化膜

B.改变蛋白质空间构象

C.与蛋白质形成不溶性蛋白盐沉淀

D.调节蛋白质的等电点

A.肉、蛋类

B.脂肪

C.糖类粗纤维类

D.钙盐钠盐

E.碘剂

A.抗盐不抗钙

B.抗钙不抗盐

C.抗盐抗钙

D.都不对