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[多选题]

人体内有三种优质蛋白,分别是()

A.乳清蛋白

B.乳铁蛋白

C.乳白蛋白

D.乳酸蛋白

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第1题

乳清蛋白的活性成分有α-乳白蛋白,β-乳球蛋白,免疫球蛋白,乳铁蛋白()
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第2题

以下哪种蛋白不属于优质蛋白()

A.乳清蛋白

B.酪蛋白

C.大豆蛋白

D.胶原蛋白

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第3题

牛乳中的蛋白质含有(),在西式面点中主要起乳化作用

A.乳球蛋白

B.乳白蛋白

C.酪蛋白

D.乳清蛋白

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第4题

母乳中主要的成分是()

A.乳铁蛋白

B.乳清蛋白

C.转铁蛋白

D.溶菌酶

E.补体

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第5题

母乳是婴幼儿喂养的黄金标准,母乳中酪蛋白和乳清的蛋白比例和牛(羊)乳完全不同()

A.母乳当中酪蛋白和乳清蛋白比例为3:7

B.母乳当中酪蛋白和乳清蛋白比例为4:6

C.牛(羊)乳中酪蛋白和乳清蛋白比例为8:2

D.牛(羊)乳中酪蛋白和乳清蛋白比例为6:4

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第6题

肌少症首先推荐的蛋白()

A.植物蛋白

B.酪蛋白和乳清蛋白

C.大量动物蛋白

D.以上都是

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第7题

以下哪种蛋白更易消化利用()

A.乳清蛋白

B.白蛋白

C.豆蛋白

D.麦谷蛋白

E.谷蛋白

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第8题

在牛奶中加入氨水(浓氨水)破坏牛奶中蛋白质的胶体性质,使乳中()钙盐生成可溶性的氨盐

A.酪蛋白

B.乳蛋白

C.乳清蛋白

D.胶原蛋白

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第9题

()是乳清蛋白家族,由2个乳清酸性蛋白域和1个4—二硫中心组成。

A.HE4

B.SCC

C.CA125

D.HPV

E.AST

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第10题

植物蛋**中除了大豆蛋白,降低胆固醇和甘油三酯有作用的蛋白质还有()

A.比利时豌豆蛋白

B.意大利小麦蛋白

C.美国燕麦蛋白

D.澳大利亚乳清蛋白

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第11题

乳清蛋白中()含量低,具备了有益于人体的诸多保健功能

A.脂肪

B.beta;-乳球蛋白、免疫球蛋白

C.亮氨酸等支链氨基酸

D.精氨酸、谷氨酰胺

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