在牛奶中加入氨水（浓氨水）破坏牛奶中蛋白质的胶体性质，使乳中（）钙盐生成可溶性的氨盐

A.含乳蛋白多、酪蛋白少

B.钙磷比例合适，为1∶2

C.铁吸收率比牛奶高

D.含多种免疫成分

E.含有较多的消化酶

A．母乳中蛋白总量较少，但以乳清蛋白多，且以α2-乳清蛋白为主

B．母乳中含有抗感染的SIgA．乳铁蛋白及溶菌酶

C．母乳中乳糖含量多于牛乳，且以乙型乳糖为主

D．母乳中脂肪以饱和脂肪酸和必需脂肪酸为多，有利于吸收

E．以上都不对

A．减少了牛乳粉中酪蛋白含量

B．添加了乳清蛋白、乳糖

C．添加了亚油酸

D．强化了维生A、D和叶酸E.强化了铁、铜、锌、锰

A.是最常用的，适合大多数患者

B.都含膳食纤维

C.乳清蛋白吸收是酪蛋白的2倍

D.口感好，适合口服

E.蛋白质来源于植物蛋白和动物蛋白

A.母乳中酪蛋白较多，而牛乳中酪蛋白含量较少

B.母乳中蛋白质含量是牛乳中蛋白质含量的3倍

C.母乳蛋白质的必需氨基酸构成比牛乳更适合婴儿的利用

D.牛乳在体内的消化吸收比母乳好

A.鞣酸沉淀蛋白

B.低温乙醇沉淀蛋白

C.重金属盐沉淀蛋白

D.常温乙醇沉淀蛋白

A.污染了芽孢菌、链球菌、葡萄球菌等生成有机酸和凝乳酶而变稠

B.乳蛋白变性即酪蛋白胶体由溶胶态变为凝胶态造成的

C.甜炼乳酸度过高导致

D.蔗糖添加方式不当导致

A.牛奶

B.瘦肉

C.谷物蛋白

D.鸡蛋蛋白

E.鱼肉