题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
中小学、幼儿园食堂不得制售生食类食品、裱花蛋糕以及()。
中小学、幼儿园食堂不得制售生食类食品、裱花蛋糕以及()。
A、冷荤类食品
B、凉拌食品
C、当地小吃
D、冷冻食品
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A、冷荤类食品
B、凉拌食品
C、当地小吃
D、冷冻食品
第2题
A.普通中等学校、小学、托幼机构食堂
B.特殊教育学校食堂
C.职业学校食堂
D.大专院校食堂
第4题
A.禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)
B.禁止采购、使用散装食用油、散装食盐
C.禁止学校食堂制售冷食类食品(水果除外)、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁学校食堂制售冷食类食品(水果除外)、生食类食品、裱花蛋
D.禁止学校食堂加工制作四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、发青发芽土豆等高风险食品
第5题
A.网络经营
B.自制饮品制售
C.糕点类食品制售(不含裱花类糕点)
D.热食类食品制售
第6题
A.申请现场制售冷食类食品,生食类食品的应当设立相应的制作专间
B.申请现场制作糕点类食品应当设置专用操作场所
C.制作裱花类糕点可不设立单独的裱花专间
D.申请自制饮品制作应设专用操作场所
第8题
A.单位食堂备餐应当设专用操作场所
B.单位食堂应当配备留样专用容器和冷藏设施,以及留样管理人员
C.职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目
D.以上都正确
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