由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关，请判断下列食品中那种最不利于微生物的生长

A.＜0．6

B.0．6-0．85

C.0．85-1

D.＞1

A.低温型微生物的存在可能导致冷藏食品变质。

B.土壤水分含量和水的活度，都会影响土壤微生物的生命活动。

C.土壤淹水会导致氧化还原电位上升，促进厌氧微生物的生长。

D.少数微生物需要在极低pH下生存，它们被称作嗜酸微生物。

A．水分

B．水分活度

C．氧气

D．温度

E．酸度

A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬

B．抑制微生物的生长

C．调制腐乳的口味

D．主要增加腐乳的重量，获取更多的利润

A．消毒

B．灭菌

C．无菌

D．防腐

E．无菌操作

A.物料水分活度>φ

B.物料水分活度=φ

C.物料水分活度

D.物料水分活度≠φ

A.微生物群体生长繁殖速度最快时的温度

B.发酵的最适温度

C.积累谋一代谢产物的最适温度

D.无法判断

A.食品的清洁程度

B.通过对食用菌种的检索预防或佐证某项中毒事故和疾病流行事故

C.通过杂菌数检验去判断食品的新鲜程度

D.通过对某些条件性可食的食品中某些致病菌的检索去判断该条件性可食食品是否已达无害化处理效果