题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
蝴蝶肉在()上。
蝴蝶肉在（)上。
A、上脑
B、夹心肉
C、五花肋条
D、后臀尖
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A.猪五花硬肋
B.猪夹心肉
C.猪后臀尖
D.猪上脑肉
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第8题
猪肉中，()是肋骨下的肉，该部分肉质结实，质量较好，一般多用于红烧、粉蒸等烹调方法。
猪肉中，（)是肋骨下的肉，该部分肉质结实，质量较好，一般多用于红烧、粉蒸等烹调方法。
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A、里脊
B、方肉
C、软五花
D、外脊
第9题
羊后腿可分为：大三叉、磨裆肉、黄瓜条、坐臀。其中()位于臀尖处，肥瘦各半，肉质较嫩，可代替里脊使用。
羊后腿可分为：大三叉、磨裆肉、黄瓜条、坐臀。其中（)位于臀尖处，肥瘦各半，肉质较嫩，可代替里脊使用。
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A、坐臀
B、大三叉
C、磨裆肉
D、黄瓜条
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