题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列说法正确的是（)。

A.湿态发酵性腌制品、非发酵性的糖醋渍品含水量基本没有改变

B.半干态发酵性腌制品其含水量有较明显的减少

C.非发酵性腌制品如咸菜类、腌菜类的含水量变化介于前两种情况之间

D.非发酵性腌制品的含水量没有改变

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第1题

发酵性腌制品根据腌制方法和成品状态不同又分为（)两种类型。

A.半湿态发酵腌制品

B.干态发酵腌制品

C.湿态发酵腌制品

D.半干态发酵腌制品

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第2题

下列腌制品属于非发酵性腌制的是（）

A.泡菜

B.酱菜

C.冬菜

D.酸菜

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第3题

非发酵性蔬菜腌制品依其配料、水分多少和风味不同又分为（)3种类型，

A.咸菜类

B.酱菜类

C.糖醋菜类

D.什锦菜类

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第4题

斜纹夜蛾对下列哪项（)没有趋性。

A.光

B.发酵的胡萝卜

C.水

D.糖醋酒液

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第5题

土的塑限含水量是指（）的界限含水量

A.塑态转半流态

B.半固态转固态

C.塑态转半固态

D.半流态转流态

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第6题

黄茶属于（），性质（）

A.部分发酵茶；寒凉

B.后发酵茶；温和

C.部分发酵茶；凉性

D.半发酵茶；温凉

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第7题

在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（)等几种方法。

A.动力发酵

B.好氧发酵

C.厌氧发酵

D.好水发酵

E.兼性发酵

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第8题

土的缩限含水量是指（）的界限含水量

A.塑态转为流态

B.半固态转固态

C.半固态转塑态

D.半固态转塑态

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第9题

在微生物发酵工程中利用酵母生产酒精属于（）

A.好气性发酵

B.厌气性发酵

C.兼性发酵

D.好厌间歇发酵

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第10题

固体散货的流动水分点是指()。

固体散货的流动水分点是指（)。

A、其最大含水量

B、其在运输中不可能流态化的含水量

C、其在运输中一定会流态化的含水量

D、其在运输中有可能流态化的含水量

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