甜软面包一般采用的一次醒发法制作，醒发时间应控制在30～60min（）

A.冰箱、烤箱

B.搅拌机、和面积

C.冰箱、醒发箱

D.醒发箱、烤箱

A.58%

B.68%

C.78%

D.88%

A.花纹

B.裂缝

C.气泡

D.结皮

A.软质面包

B.松制面包

C.硬质面包

D.脆皮面包

A、称量

B、搓圆

C、醒发

D、装盘

A.醒发箱

B.冰箱

C.烤箱

D.车间

A.和面—醒置—削面—煮制

B.和面—醒置—成型—熟制

C.和面—醒置—削面—成型—熟制

D.和面—醒置—成型—削面—熟制