题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

人类最早利用的“家养微生物”是()

A.曲霉

B.酵母

C.毛霉

D.根霉

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第1题

常见的档案霉菌:()。

A.根霉

B.曲霉属

C.青霉

D.毛霉

E.木霉

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第2题

霉菌中的分别是具有假根和足细胞

A.米根霉和桔青霉

B.米根霉和黄曲霉

C.高大毛霉和黑曲霉

D.黑根霉和红曲霉

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第3题

酱油酿造的微生物的最优选择是:().

A.米曲霉

B.青霉

C.红曲霉

D.根霉

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第4题

霉菌中分别具有假根和足细胞的是() 霉菌

A.米根霉和枯青霉

B.米根霉和黄曲霉

C.高大毛霉和黑曲霉

D.黑曲霉和红曲霉

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第5题

()有性繁殖形成接合孢子

A.镰刀菌

B.曲霉

C.毛霉

D.木霉

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第6题

形成类酵母型菌落的是()

A.新型隐球菌

B.白假丝酵母菌

C.毛霉

D.烟曲霉

E.镰刀菌

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第7题

对侵袭性毛霉菌病描述正确的是()

A.常见致病原:根霉属、毛霉属、根毛霉属,其他还包括共头霉属、灰色小克银汉菌、鳞质霉属和横梗霉属(原犁头霉属)

B.致病原来源:广泛存在于环境中,特别是土壤和腐烂有机物,如树叶、肥料或腐木

C.致病原因:吸入霉菌产生的孢子(最常见的原因)、让霉菌的孢子通过皮肤裂口进入均可导致毛霉菌病

D.以上都正确

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第8题

微生物对天然蛋白质的利用能力是()

A.霉菌与细菌无差异

B.霉菌>细菌

C.酵母>霉菌

D.酵母>细菌

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第9题

豆腐乳发酵的前期发酵是在白坯上培养毛霉或根霉,让菌丝生长繁殖,分泌粘液,形成韧而细的皮膜。()
豆腐乳发酵的前期发酵是在白坯上培养毛霉或根霉,让菌丝生长繁殖,分泌粘液,形成韧而细的皮膜。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题

微生物对水活性(Aw)的要求是()

A.霉菌<酵母<细菌

B.霉菌<细菌<酵母

C.霉菌>酵母>细菌

D.细菌<霉菌<酵母

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第11题

在微生物发酵工程中利用酵母生产酒精属于()

A.好气性发酵

B.厌气性发酵

C.兼性发酵

D.好厌间歇发酵

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