碱发一般是在水中适量添加碱性物质，以改变介质的（），形成碱性环境，促进蛋白质的溶胀

A.崩解度增大

B.脂溶性增大

C.溶解度增大

D.pH增加

E.解离度增大

A.茶多酚

B.氨基酸

C.蛋白质

D.咖啡碱

E.糖类

A.硬软度

B.酸碱度

C.软硬度

D.适宜度

A.含钠量

B.强碱性

C.弱碱性

D.氢氧根离子

A.茶多酚

B.蛋白质

C.氨基酸

D.咖啡碱

E.糖类物质

A.中性

B.碱性

C.偏碱性

D.微酸性

A.酸性和碱性焊条

B.低碳钢和高碳钢焊条

C.中性和碱性焊条

D.中性和酸性焊条

A、强酸性

B、弱酸性

C、弱碱性

D、强碱性

A.色泽

B.嫩度

C.条索

D.整碎

E.净度