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[判断题]

肉类罐头、灌肠类及肉制品都存在着一定的亚硝酸盐,因此多食用会引起亚硝酸盐中毒。()

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第1题

食用发芽土豆中毒是由于发芽土豆内含有大地亚硝酸盐。()
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第2题

食用已腐烂的蔬菜或变质的剩菜,可引起亚硝酸盐中毒。()
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第3题

在肉制品加工中,通常使用硝酸盐与亚硝酸盐作为护色剂。()
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第4题

亚硝酸盐、亚氯酸盐等遇到氯酸盐、硝酸盐等氧化剂会引起着火或爆炸()
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第5题

肉类罐头在制造加工过程中需要添加()作为发色剂,既可使肉品呈鲜艳的粉红色,还可阻止肉类发生腐败变质及抑制肉毒梭菌产毒。

A.硝酸盐或亚硝酸盐

B.亚硫酸盐

C.胭脂红

D.抗坏血酸

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第6题

为了预防亚硝酸盐中毒,应该缩短腌制时间或减少食盐用量至不足10%。()
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第7题

食用发芽士豆中毒是由于发芽土豆内含有大量()。

A.龙葵碱

B.亚硝酸盐

C.氰甙

D.秋水仙碱

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第8题

CO中毒时,患者面色多呈___;亚硝酸盐中毒时,患者面色多呈咖啡色。

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第9题

碘解磷定是哪类中毒的解毒药()。
碘解磷定是哪类中毒的解毒药()。

A.灭鼠药中毒

B.亚硝酸盐中毒

C.阿片类中毒

D.有机磷中毒

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第10题

亚硝酸盐-硫代硫酸钠疗法可以做为下列哪种急性中毒的特效解毒剂()

A.铅中毒

B.亚硝酸盐中毒

C.有机磷中毒

D.氰化物中毒

E.镇静催眠药中毒

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