食品生产经营中（）使用后应当洗净，保持清洁

A.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输

B.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁

C.直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器;

D.食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备;

A.餐具

B.炊具

C.饮具

D.熟食品容器

A.原料控制

B.食品留样

C.餐具饮具清洗消毒

D.餐具饮具使用记录

食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合《食品安全法》规定的其他要求。下列关于”其他要求”的说法错误的是（) 。

A.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,每二小时消毒一次

B.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害

C.直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器

D.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施,有相应的消毒衣、盥洗、光照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施

A.数量

B.消毒日期和批号

C.使用期限

D.出厂日期

餐用具的清洗消毒保洁应当做到（)。

A.餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁

B.消毒后的餐用具应贮存在专用保洁设施内备用

C.保洁设施应有明显标识，定期清洗，保持洁净

D.以上都正确

A.严禁购买活禽野味、来源不明的海鲜等冷冻食品，彻底煮熟食物

B.负责食品采购、烹饪、配餐的工作人员，应严格佩戴口罩、手套

C.做好餐(饮)具消毒，使用过的餐(饮)具应当煮、蒸30分钟以上

D.严格遵守原料控制、餐具饮具清洁消毒、食品留样等规定

餐具饮具集中消毒服务单位应当建立餐具饮具出厂检验记录制度，如实记录出厂餐具饮具的数量、消毒日期和批号、使用期限、出厂日期以及委托方名称、地址、联系方式等内容。出厂检验记录保存期限不得少于消毒餐具饮具使用期限到期后（)个月。

A.3

B.6

C.9

D.12

新冠居家医学观察者不与家庭内其他成员共用生活用品，餐具使用后应当清洗和消毒。餐具使用后可用（)含氯消毒液溶液浸泡15分钟后再用清水洗净

A、250mg/L～500mg/L

B、500mg/L～1000mg/L

C、700mg/L～2000mg/L

D、2000mg/L

餐饮服务提供者委托餐具饮具集中消毒服务单位提供清洗消毒服务的，应当查验、留存餐具饮具集中消毒服务单位的营业执照复印件和消毒合格证明。保存期限不得少于消毒餐具饮具使用期限到期后（)个月。

A.1

B.3

C.6

D.12