酵母周期包括酵母与氧接触时间、回收时间、酵母温度、贮存时间、酵母死亡率（）

A.发酵周期

B.酵母与氧接触时间

C.酵母回收温度

D.酵母回收时间

E.酵母死亡率

F.酵母贮存时间

A.酵母与氧接触时间

B.酵母死亡率

C.温度贮存时间

D.酵母回收时间

E.酵母温度

A.回收结束时间以第一次排死酵母结束时间为准

B.回收结束时间以使用该批次酵母添加结束的时间为准

C.回收结束时间以第一次回收酵母的结束时间为准

D.每罐收酵母结束以每罐见酒时间为准

A.144h-192h

B.192h-264h

C.0h-192h

D.＞264h

A.酵母添加起始时间控制

B.开泵时间监控

C.过程通氧流量控制

D.满罐时间

E.正确记录时间

A.发酵罐锥底见酒

B.按工艺转接完

C.第一次加完酵母

D.加完最后一次酵母

B．5天NBB变色或死亡率＞5%的酵母不能传代

C．Q酵母使用代数≤6代，Z酵母使用代数≤6代，Y酵母使用代数≤5代

D．超（192小时）回收的酵母如因酵母传代使用，建议传代一次淘汰，并且跟踪传下去的发酵液的风味、理化、口感、发酵过程控制数据

A.1~4℃

B.0.5~4℃

C.2~4℃

D.≤4℃