为了去掉部分菠菜中的草酸用什么烹调办法有效（）

A.上浆

B.挂糊

C.拍粉

D.腌制

A.油

B.水

C.汽

D.火

A.焖和煮

B.滚与炸

C.煎和焯

D.焖和炸

A.焖和煮

B.滚与炸

C.煎和焯

D.焖和炸

A.中火

B.适当的中火

C.小火

D.适当的大火

A.煎药应先小火然后逐渐升至大火

B.煎药应先大火后改为小火

C.解表药宜久煎

D.滋补药宜快煎

E.攻下药亦应久煎

A.汽蒸

B.生炒

C.油焖

D.煨制

E.煎制

F.汆制

A.先洗后切

B.急火快炒

C.开汤下菜

D.炒好即食

A.熟炒的烹调原料是用过油的方法加热至熟的

B.熟炒的烹调原料是用炸的方法加热至熟的

C.熟炒的烹调原料是用滑的方法加热至熟的

D.熟炒的烹调原料是用出水的方法加热至熟的

A.药液浓缩至稠膏

B.水煎液浓缩后即可加入乙醇

C.用酒精计测定药液中的含醇量

D.慢加醇，快搅拌

E.回收上清液，弃去沉淀