（）对淀粉的水解作用是从淀粉的非还原性末端开始，依次水解l，4葡萄糖苷键，顺次切下每个葡萄糖单位

A.能水解淀粉分子中的α-1，4-糖苷键

B.能水解淀粉分子中的α-1，6-糖苷键

C.能将淀粉切断成短链糊精和少量低分子糖类

D.以上都正确

A.淀粉是α（1－4）糖苷键形成

B.纤维素是α（1－4）糖苷键形成

C.淀粉是β（1－4）糖苷键形成

D.纤维素是β（1－4）糖苷键形成

E.淀粉是葡萄糖构成的

F.纤维素是果糖构成的

A.α-D-1，4

B.β-D-1，4

C.α-D-1，6

D.β-D-1，6

A．α-1，4糖苷键

B．α-1，4糖苷键

C．α-1，6糖苷键

D．α-1，6糖苷键

A.淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒精；

B.淀粉→葡萄糖→麦芽糖→酒精；

C.淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒精；

D.淀粉→果糖→葡萄糖→酒精。

A.β-果糖苷键

B.α-果糖苷键

C.β-葡萄糖苷键

D.α-葡萄糖苷键

E.α-阿拉伯糖苷键

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。