题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

水导热成熟法，是指以水油为传热介质的烹调法。（)

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装上学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“水导热成熟法，是指以水油为传热介质的烹调法。()”相关的问题

第1题

水作为传热介质具有比热容大，导热性能好的特性。（)

点击查看答案

第2题

不同的面点品种要用不同的传热（）熟制。

A.水导热

B.油导热

C.介质

D.气导热

点击查看答案

第3题

以水为传热介质的烹调技法有浸、飞水、焯、滚、煨。（)

点击查看答案

第4题

面点熟制传热介质有：水导热、（）和金属器皿导热。

A.油导热

B.蒸气导热

C.空气导热

D.以上都是

点击查看答案

第5题

属于以水和汽为传热介质的烹调技法是蒸。（)

点击查看答案

第6题

“爆”是韧性原料以油为主要传热介质，在旺火上、极短时间内灼烫成熟，调味成菜的烹调方法（）

点击查看答案

第7题

水传热法中水的温度最高为105℃,故又可分为温水传热法和沸水传热法。（)

点击查看答案

第8题

烹调法是以常规的传热介质为基础而确定的烹制工艺的一般方法。（)

点击查看答案

第9题

以水为工作介质的液力偶合器和以油为工作介质的液力偶合器只是工作介质不同，以油为工作介质的液力偶合器其工作介质也可以加水（）

点击查看答案

第10题

在以水为传热介质的烹调技法里，水温状态属于沸腾，而火力属于猛火的是滚。（)

点击查看答案

热门考试全部 >

2022年威海市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年绵阳市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年宜宾市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年潍坊市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年浙江省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年河南省执业药师继续教育公需科目考试试题及答案 2022年自贡市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年陕西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年江西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年吉林省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案

相关试卷全部 >

2024年一级造价工程师《技术与计量（水利）》模拟卷（十）2024年一级造价工程师《技术与计量（水利）》模拟卷（九）2024年一级造价工程师《技术与计量（水利）》模拟卷（八）2024年一级造价工程师《技术与计量（水利）》模拟卷（七）2024年一级造价工程师《技术与计量（水利）》模拟卷（六）2024年一级造价工程师《技术与计量（水利）》模拟卷（五）2024年一级造价工程师《技术与计量（水利）》模拟卷（四）2024年一级造价工程师《技术与计量（水利）》模拟卷（三）2024年一级造价工程师《技术与计量（水利）》模拟卷（二）2024年一级造价工程师《技术与计量（水利）》模拟卷（一）

谢谢您的反馈

您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，
如果您知道正确答案，欢迎您来纠错

开始纠错>>>

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信