不同的面点品种要用不同的传热（）熟制。

A.油导热

B.蒸气导热

C.空气导热

D.以上都是

A.上下壁所处的环境的温度不一样

B.水和汽的导热系数不同

C.汽的导热系数大于水的导热系数

D.给定的温度不同

A.压铸铝

B.冷锻铝

C.导热塑胶

D.陶瓷

A . 对流传热;

B . 辐射传热;

C . 导热传热;

D . 对流与导热。

A.导热

B.对流

C.辐射

D.导热、对流、辐射三种

A.水烹

B.气烹

C.油烹

D.锅烹

A.密封

B.导热

C.布油

D.刮油