更多“面点用的绞拌机在制馅中的用途是()之用,但蔬菜馅心不适宜此机…”相关的问题
第2题
制作面点馅心的手动刀具主要有:绞肉机、刹(切)馅机和绞拌机三种。()
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第3题
()多选用新鲜蔬菜作为原料,经过加工、调味、拌制后成馅心,具有鲜嫩、清香、爽口的特点。
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第4题
熟素馅的馅料在调味后拌和要均匀,但拌制时间不宜过长,以防成熟时()出水。拌好的馅心也不宜放置时间过长,最好是随用随拌。
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第5题
馅心是将制馅原料,经过精细加工,(),包入米面等坯皮内的心子。
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第6题
椒盐口味的馅心拌制馅料时要加花椒油。()
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第7题
煮制带馅心面点的特点是:馅心鲜嫩饱满,制品滑爽,重量增加。()
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第8题
松质糕制品馅心一般以甜馅居多,为了防止馅内糖汁流出,形成糕层脱壳现象,馅心中应拌有一定数量的()。
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第9题
制作馅心原料成形的刀法主要有:绞、拌、切等刀法。()
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第10题
拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同,都是采用()的方法。
A.顺一方向擦挞法
B.全捞法
C.搅拌法
D.半捞半拌法
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