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[判断题]

酶促反应的激活剂中，阳离子的激活效果比阴离子更好。（)

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第1题

关于酶的激活剂的叙述错误的是（）

A.激活剂可能是无机离子或有机小分子

B.激活剂对酶不具选择性

C.Mg 2+ 是多种激酶及合成酶的激活剂

D.作为辅助因子的金属离子不是酶的激活剂

E.激活剂可使酶的活性提高

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第2题

阳离子交换剂中可交换离子为阳离子，阴离子交换剂中可交换离子为阴离子。因此，离子交换仅仅是离子交换剂与水中电解质的同性电荷离子之间的交换反应（）

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第3题

当底物浓度很大时，酶促反应的速度与酶浓度成正比（）

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第4题

干热灭菌的效果比湿热灭菌的效果更好。（)

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第5题

酶促反应中决定反应特异性的是（）

A.辅基

B.酶蛋白

C.金属离子

D.别构效应剂

E.竞争性抑制剂

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第6题

若酶促反应持续时间缩短，则此条件下测得的最适反应温度往往偏高。（）

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第7题

凡是与溶液中阳离子进行交换反映的树脂称为阳离子交换树脂（）

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第8题

酶促反应中决定酶专一性的是（)

A.酶蛋白

B.辅酶或辅基

C.金属离子

D.催化基团

E.结合基团

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第9题

焙烤食品表面颜色反应的形成主要是由于非酶促褐变反应引起的（）

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第10题

用300℃、60bar的蒸汽比290℃、60bar的蒸汽换热效果更好。（)

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