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第1题
《哈尔滨客运段运输安全生产责任追究办法(试行)》规定,餐车超量用油、油炸食品;给予直接(全部、主要)责任者离岗培训1个月以上()
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第2题
列车运行中,餐车严禁炼油,使用燃煤炉灶油炸食品和过油时,油量不得超过容器容积的()
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第4题
婴幼儿的零食可以选择油炸食品、膨化食品。()
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第5题
《部标》规定:列车运行中餐车炊事人员油炸食物用油量不超过容器的2/3()
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第6题
油炸食品,维生素B1损失60%;维生素B240%被破坏;()
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第7题
油炸食品,因油温较高,会加速维生素A的氧化分解。()
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第8题
湖南食品公司出品的油炸专用油分为液体和固体两种()
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第9题
航班任务中,严格落实餐车管理要求,乘务员航前准备时,应认真检查餐车锁扣、刹车,严禁使用超重、有故障的餐车服务()
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第10题
《总公司铁路旅客运输服务质量规范》电气化餐车电炸锅油温设定值严禁超过200℃。()
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