题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
米浆类面坯的特性为是:体积稍大,有细小的蜂窝,口感( )。
A.酥脆
B.酥松
C.坚实
D.黏软
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A.酥脆
B.酥松
C.坚实
D.黏软
第7题
A.化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松多孔,呈蜂窝状组织结构的、口感酥脆浓香,呈海绵状组织的,口感喧软清香
B.化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大,结构细密喧软、呈海绵状、有浓郁蛋香味
C.化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大,结构细密喧软、呈蜂窝状、有浓郁蛋香味
D.化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大,结构细密喧软、呈海绵状结构的、口感酥脆浓香
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