在湿度梯度的作用下，物料内部的水分会由含量高的部位向含量低的部位移动。（)

烹饪原料的水分含量愈高，它的介质功耗就愈小，因此，对于含水量低的物料，宜采用的微波。（)

煤化程度越低，煤的内部表面积越大，水分含量越高。（)

密度越大的物料，相同质量其比表面积越小，因此，水分含量也越低。（)

受限空间容积较大时，应对受限空间上、中、下部位采样分析，保证受限空间内部任何部位的可燃气体浓度、氧含量和有毒物质合格。（)

碳含量低的煤氧含量高，碳含量高的煤氧含量低。（)

发芽过程中，α一淀粉酶在水分含量低、通风不充足、麦层中CO2浓度高的条件下容易形成。（)

当含水量不同的粮油混堆在一起时，水分含量较高的粮油通过散热，降低水分含量，而水分含量较低的粮油则通过吸热作用增加水分含量，称为水分再分配。（)

饱和烟气中的水分含量与烟气温度有关，温度愈高其水分含量就越多。（)

储粮水分再分配的原因有（)。

当含水量不同的粮油混堆在一起时，水分含量较高的粮油通过散湿，降低水分含量，而水分含量较低的粮油则通过吸湿作用增加水分含量，称为水分再分配。（)