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[判断题]
发芽过程中，α一淀粉酶在水分含量低、通风不充足、麦层中CO2浓度高的条件下容易形成。（)
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第8题
发芽后期，有足够量的酶时，需要控制发芽时间、水分、提高()浓度、降低()的浓度来抑制发芽，以减少制麦损失。
发芽后期，有足够量的酶时，需要控制发芽时间、水分、提高（)浓度、降低（)的浓度来抑制发芽，以减少制麦损失。
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