更多“面点成形设备的作用是将处理好的原料按产品的形状、尺寸、重量、…”相关的问题
第2题
滚压成形投料操作前,应确认坯泥的大小、厚薄和坯体重量是否符合样品要求。()
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第3题
挤是用手或成形工具将茸泥胶状原料挤成各种形状的技法。()
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第4题
()是将调制好的原料装入面点模具内,经熟制后取出的成型。
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第5题
面点形成的方法多种多样,成形在面点制作中起着很重要的作用,决定着点心的形状。()
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第6题
热菜造型的实现途径一般有原料烹调成形、盛装成形、盘上摆砌成形等成形方法。()
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第7题
滚压成形方法的特点是设备结构简易,操作方便,适于鱼盘类或其他广口异型产品的成形。()
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第8题
热菜造型的实现途径有原料烹调成形,盛装成形、盘上摆砌成形等几种。()
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第9题
压模是膨化机的最后一部分,大多数情况下,它的主要作用是使产品成形的。()
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第10题
根据菜肴质地的要求,将加工成形的原料加以适当的组合,供烹调或直接食用的工艺过程称菜肴的组配。()
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