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[判断题]

面点成形设备的作用是将处理好的原料按产品的形状、尺寸、重量、大小等工艺要求进行成形操作。()

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第1题

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第4题

()是将调制好的原料装入面点模具内,经熟制后取出的成型。

A.加热成形

B.抻制成形

C.生制成形

D.模具成形

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第5题

面点形成的方法多种多样,成形在面点制作中起着很重要的作用,决定着点心的形状。()
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第6题

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第7题

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第8题

热菜造型的实现途径有原料烹调成形,盛装成形、盘上摆砌成形等几种。()
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第9题

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第10题

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