更多“初加工员工只负责烹饪原料的初步加工工作,厨房区域的清洁卫生工…”相关的问题
第2题
具体负责向采购部门订购各类食品原料是加工厨房厨师长的岗位职责。()
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第3题
厨房的岗位职责,是衡量和评估厨房每一位员工工作的依据。()
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第4题
检查原料库存和使用情况,保证厨房生产的正常供给和原料的充分利用,准确控制成本是加工厨房领班的岗位职责。()
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第5题
切割浆腌厨师岗位职责只负责按加工规格要求对原料进行切割、浆腌(上浆,腌制)。()
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第6题
烹饪扫尾工作:灶台上、下清洁卫生,各种炊具、器具放置有序。()
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第7题
厨总厨师长负责督导厨房的食品卫生安全,而设备设施及员工的操作安全则不属于总厨师长的督导范围。()
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第8题
烹饪加工器具简称炊具,厨具是在厨房进行原料的洗涤、加工、切配、调配、烹制和储存等过程中使用的各种器具的总称。()
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第9题
完成配菜工作,需要有全面的烹饪原料、加工技术、营养、成本、实用美术知识和灵活的商业头脑。()
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第10题
在西餐厨房中,各种包饼、点心的及各种甜品的制作工作属于面点厨师的岗位职责。()
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