A.粗细一致
B.用力均匀
C.大小一致
D.厚薄一致
第1题
A.粗细均匀
B.粗细相间
D.软硬一致
第2题
A.长短一致
B.大小一致
C.粗细均匀
D.均衡一致
第3题
A.圆润光滑
B.长短一致
C.大小相等
D.细润光洁
第4题
A.手指
B.手心
C.掌根
D.双手
第5题
A.条圆
B.光洁
C.粗细一致
D.大小相等
第6题
A.粗细
B.长短
C.软硬
D.大小
第7题
A.蛋水面和黄油酥软硬度一致
B.蛋水面和黄油酥冷冻时间一样长
C.擀制时用力均匀,厚薄要一致
D.干粉使用过多,会使酥层粗糙
第8题
A.揉面
B.搓条
C.下剂
D.成形
第9题
第10题
A.大小
B.手法
C.形状
D.表面
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