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[单选题]

负责将订餐单送至厨房,是()的职责。

A.传菜员

B.服务员

C.迎送员

D.清洁员

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第1题

已知names=[‘aa’,‘bb’,‘cc’,‘dd’],delnames[2]后,names是()。

A.[‘aa’,‘bb’,‘dd’]

B.[‘aa’,‘cc’,‘dd’]

C.[‘cc’,‘bb’,‘dd’]

D.[‘aa’,‘bb’,‘cc’,‘dd’]

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第2题

餐厅经理的工作内容包括有()的工作。

A.安排服务员

B.安排清洁员

C.安排传菜员

D.安排各领班班次

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第3题

餐厅传菜员可从厨房直接将菜端到餐桌上。()
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第4题

传菜员主要负责传菜工作,但对其它的工作()。

A.可以不做

B.可作可不做

C.要协助做

D.不用负责

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第5题

点菜单一般一式四联,其中一联交由(),便于跑菜员上菜。

A.出菜口

B.收银台

C.厨房

D.储藏室

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第6题

传菜员在传菜时要与厨房密切配合,对顾客的()均需确实,避免掌握,上菜时机不对,太快或太慢,影响顾客用餐的情绪。

A.上菜时机

B.上菜节奏

C.上菜要求

D.用餐时间

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第7题

厨房烹调自然应听从传菜员的通报,但若菜肴烹调但未及时上桌______会急剧下降。

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第8题

传菜服务工作的第一个步骤,当菜肴在厨房完成加工后,一般情况下,由餐厅服务员把菜肴传送到餐厅指定位置(如餐厅工作台),再由传菜服务员上桌。()
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第9题

传菜员要准确无误地将菜肴送到餐厅,因此对菜式()了解。

A.不须要

B.必须

C.一般

D.加深

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第10题

传菜员应准备传菜时所需的托盘务必()擦拭,保持干净及美观

A.上班前

B.要

C.随时

D.按时

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