题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
中餐宴会分菜的方法一般有()。
A.宾主个体分菜
B.服务台分菜
C.厨房分菜
D.餐台分菜
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第7题
A.在宴会服务中普遍使用
B.在分菜前要先向客人展示菜肴
C.完成分菜后一般由客人自由选取
D.在操作台上完成分菜,再用托盘托送至餐桌,分派到每一位客人
第10题
A.两名服务员分别为一半的客人分菜
B.一名服务员分菜,一名服务员为客人撤换盘子
C.一名服务员分菜,一名服务员为宾客送菜
D.一名服务员分菜,一名服务员为宾客酌酒
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