糖是蛋糕主要原料之一，生产油蛋糕时最好选用（）。

A.糖

B.面粉

C.油脂

D.蛋

A.水

B.蛋

C.糖

D.面粉

A.冰糖

B.糖粉

C.饴糖

D.糖精

A.分蛋法蛋糕的调制

B.全蛋调制

C.粉油调制

D.糖油调制

A.蛋清、糖、面粉

B.全蛋、糖、面粉

C.蛋黄、糖、面粉

D.全蛋、油脂、糖

A.特粗砂糖

B.粗砂糖

C.细砂糖

D.绵白糖

A.糖粉

B.黄油酱

C.鲜奶油

D.巧克力

A.60-70%

B.50-60%

C.40-50%

D.50-80%