对于如青菜、芹菜、青椒、莴笋等蔬菜，为了保持其鲜亮色泽或脆嫩质感，一般采用（）的方法进行初步熟处理。

A.焯水

B.过油

C.走红

D.汽蒸

A.滑油

B.水煮

C.冷水

D.热水焯

A.质地脆硬

B.口味香脆

C.营养成分

D.口味脆嫩

A.蒸

B.捏

C.炒

D.叠

A.芹菜

B.韭菜

C.茼蒿

D.大头菜

E.青椒

F.绿豌豆