题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
螺丝椒炒五花肉做法； 螺丝椒去籽去筋斜刀切（）厘米条，蒜子拍碎，锅里加入猪油和色拉油烧热，将五花肉煸炒表皮金黄捞出，然后把辣椒煸炒起皮，再加入蒜子和豆豉同炒出香味，然后加入煸好的五花肉，加30克美味鲜，5克味精，3克白糖 50克老酒，开大火迅速收汁入味即可
A.5厘米
B.2厘米
C.4厘米
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A.土豆丝150克
B.五花肉片70克
C.复合料14克
D.剁椒10克
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第6题
生炒又称（），是将加工好的小型刀口的鲜嫩的生料人作为主料，不腌渍不上浆挂糊，起锅时不挂勾汁芡，用旺火速炒的一种烹调方法。
A.生煸、煸炒
B.熟煸、煸炒
C.熟煸、生煸
D.块炒、熟炒
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