混酥面坯最基本的工艺手法有（)和油糖调制法。

A.糖油调制法

B.油水调制法

C.面糖调制法

D.水面调试法

A.沸水调制法

B.冷水调制法

C.冲泡粉心法

D.熟芡法

A.调制法

B.计算法

C.差量法

D.比量法

A.锤击法

B.平台法

C.调直台法

D.机械调制法

A.干油面

B.水油面

C.蛋水面

D.发酵面

A.蛋油面

B.糖油面

C.水油面

D.擘酥面

A.水蛋面坯

B.松酥面坯

C.干油面坯

D.干油酥

A.酵面类

B.水油面

C.化学类

D.蛋油面

A.渗透压作用

B.乳化作用

C.水化作用

D.反水化作用