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[主观题]

乳品饮料是指以()和乳制品为原料的。

乳品饮料是指以()和乳制品为原料的。

A、发酵乳

B、羊乳

C、牛乳

D、乳酸菌

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第1题

乳品饮料是指以牛乳或乳制品为原料,经()制成液状或糊状的饮料。

A.脱脂处理

B.加工处理

C.加温处理

D.添加处理

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第2题

乳制品饮料分为()、发酵乳饮料、乳酸菌饮料三大类。

A.乳饮料

B.果饮料

C.半发酵饮料

D.酸乳饮料

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第3题

乳品饮料是指以牛乳或乳制品为原料,经加工处理制成()的饮料。

A.液状或糊状

B.汽体或无汽体

C.有色或无色

D.甜味或咸味

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第4题

鲜乳中的蛋白质为优质蛋白质,较易被人体所吸收,其蛋白质含量由高到低依次为()。

A.人乳→牛乳→羊乳

B.生乳→人乳→羊乳

C.人乳→羊乳→牛乳

D.牛乳→羊乳→人乳

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第5题

新鲜牛乳的PH值为()、羊乳为()。
新鲜牛乳的PH值为()、羊乳为()。

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第6题

发酵乳饮料 名词解释

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第7题

含乳饮料类分为()和发酵型含乳饮料两类。
含乳饮料类分为()和发酵型含乳饮料两类。

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第8题

小型乳制品生产厂检验原料乳酸度最常用的方法是()

A.浓度95%的酒精和牛乳等量混合

B.浓度80%的酒精和牛乳等量混合

C.浓度68%的酒精和牛乳等量混合

D.浓度50%的酒精和牛乳等量混合

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第9题

论述按国际乳品联合会的分类方式,发酵乳可以分为两大类四小类。

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第10题

液态乳是指以生鲜牛(羊)乳为原料,不添加或添加辅料,经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品,不包括()

A.巴氏杀菌纯牛(羊)乳

B.巴氏杀菌调味乳

C.酸牛乳

D.炼乳

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