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小米面坯制品适用于炸、煮、烧等成熟法成熟。()

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第1题

小米面坯制品成熟方法有:贴、摊、蒸、煎、复合熟制等方法。()
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第2题

小米面坯制品熟制方法以()为主。

A.熬

B.炸

C.蒸

D.煮

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第3题

制作薯类面坯制品,成熟多以蒸或炸为主。()
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第4题

薯类面坯制品的成熟以炸制法为最佳。()
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第5题

糊状小米面坯制品成型主要有()和摊制成型。

A.烤

B.炸

C.煮

D.模具

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第6题

薯类面坯制品多采用炸制法成熟,炸制时一定用旺火热油。()
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第7题

熟粉团面坯制品一般选用的成熟方法是()。

A.蒸

B.煮

C.炸

D.烤

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第8题

糖浆皮类制品的成熟多采用炸制成熟法。()
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第9题

小米类制品主要适用于蒸、煮、焖和复合熟制等成熟方法。()
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第10题

煮制成熟法,主要适用于馄饨点心()
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