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[判断题]

小米类制品主要适用于蒸、煮、焖和复合熟制等成熟方法。()

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第1题

小米类制品主要适用于烙、炸等熟制方法。()
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第2题

小米面坯制品成熟方法有:贴、摊、蒸、煎、复合熟制等方法。()
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第3题

二米饭的熟制方法有捞蒸、()和焖制三种方法。

A.捞焖

B.煮制

C.盒蒸

D.熬制

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第4题

米饭熟制方法主要有捞蒸、()和焖制三种。

A.煮蒸

B.盒蒸

C.汆蒸

D.蒸气蒸制

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第5题

米饭熟制方法主要有()、盒蒸和焖制三种。

A.捞蒸

B.煮蒸

C.汆蒸

D.蒸箱蒸

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第6题

二米饭的熟制方法有()、盒蒸和焖制三种方法。

A.煮制

B.捞蒸

C.炒蒸

D.熬制

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第7题

用()的方法制作小米饭时,一般应将小米先泡制20分钟为宜。

A.捞蒸

B.盒蒸

C.焖蒸

D.煮蒸

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第8题

下列成熟方法中,最适宜玉米面坯制品熟制的是()。

A.炒、烤

B.捏、烙

C.蒸、烙

D.煮、摊

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第9题

煮制小米粽子应冷水下锅,旺火烧开,慢火焖制,以免夹生。()
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第10题

熟粉团面坯制品一般选用的成熟方法是()。

A.蒸

B.煮

C.炸

D.烤

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