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[判断题]

食物中的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等不易在电磁场中产生极化现象。（)

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第1题

人体热能的来源主要由食物中的碳水化合物，脂肪和蛋白质所提供。（)

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第2题

能量是一种营养素，由膳食中的产热营养素，蛋白质、碳水化合物和脂肪在体内经过氧化所产生的。（)

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第3题

肉蛋等食品腐败变质后有恶臭,是食物中（）分解所致

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维素

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第4题

人体需要的能量，来自食物中的碳水化合物、脂类、蛋白质（）

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第5题

来自食物的营养素种类繁多，根据其化学性质和生理作用分类，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。（)

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第6题

等量的碳水化合物、脂肪、蛋白质，脂肪发热量最高。（)

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第7题

初沉污泥成分中所含的碳水化合物、蛋白质、脂肪量均比剩余污泥高。（)

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第8题

各类食物中，胃排空最快的是

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.三者混合物

E.均一样

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第9题

鸡蛋中所含的（）主要存在于蛋黄中，呈细小颗粒状，容易被消化吸收。

A.脂肪

B.水分

C.蛋白质

D.碳水化合物

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第10题

脂肪的热量比蛋白质，碳水化合物低。（)

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