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[判断题]

外硬内软，内无白心，疏松不糊，透而不烂，均匀一致是蒸饭质量好的表现。（)

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更多“外硬内软，内无白心，疏松不糊，透而不烂，均匀一致是蒸饭质量好…”相关的问题

第1题

内外都软，内起白心，疏松不糊，透而不烂，均匀一致是蒸饭质量好的表现。（)

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第2题

“磨粉烂心不烂皮”的工艺和原理是：经润麦后处于“外软内硬”状态的麦粒，进入对辊磨挤压，处于柔软状态的麦皮挤压成为“梅花瓣”状态，利于制坯的疏松透气，处于干脆状态的麦心被挤压成为“细粉”状态，利于制坯的粘结成型。（)

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第3题

水粉糊制品过油后内焦脆、外软嫩、色金黄。（）

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第4题

蒸煮时一般情况下，从外观上要求熟而不粘，内无生心即可。（)

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第5题

刀工的要求是稳、准、有力，以牢而不死、软而不虚、硬而不僵、轻松自然、灵活自如为好。（)

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第6题

古建筑墙体中的海棠池心一般用硬心做法，不能用软心做法。（)

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第7题

软质饮食，是一种软、烂食物，易吞咽咀嚼和消化、无刺激、不引起胀气、含纤维素少的饮食。（)

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第8题

血液不能在脉内循行而溢出脉外时,称为“离经之血”。（)

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第9题

质量保修金是不包含在工程造价内。（)

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第10题

握刀要求快准狠，应以牢而不死，软而不虚，硬而不僵，轻松自然，灵活自如为佳。（)

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