更多“江苏菜以爆、炒、烧、扒、炸、熘、蒸、拔等烹调技法最具特色。(…”相关的问题
第1题
江苏菜以煨、炖、烧、焖、炸、焐、蒸等烹调技法为主。()
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第2题
“酿”菜的烹调方法主要有四种,即蒸、烧、炸、煎。()
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第3题
熘可分为炸熘[脆熘]、蒸煮熘[软熘]和滑油熘[滑熘]等几种。()
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第4题
水粉浆是先将淀粉与水混合调拌均匀,再与主料一起上浆。一般用于()类的菜品。
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第5题
内蒙古菜点特色主要体现在蒙古族的菜点风味上。烹调方法相对简单,以()最为著名
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第6题
以水为传热媒介的烹调方法是()。
A.烩、焖、炖
B.炸、蒸、煮
C.浸、蒸、炖
D.烧、煮、炸
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第7题
炸猪排的烹调方法为板炸,又称面包炸,是仿西餐的烹调技法。()
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第8题
烹调技法的简称为本命后加上“法”字,如烹调技法蒸可简称为蒸法。()
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第9题
属于以水蒸汽为传热介质的烹调技法是蒸。()
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第10题
以油为传热介质的烹调技法里,加热时间最短是炸。()
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