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[单选题]

酶提取液中,除所需酶外,还含有大量的杂蛋白、多糖、脂类和核酸等,为了进一步纯化,可用()方法除去杂质。

A.调pH值和加热沉淀法

B.蛋白质表面变性法

C.降解或沉淀核酸法

D.利用结合底物保护法除去杂蛋白

E.以上都可以

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第1题

酶提取液中,除所需酶外,还含有大量的杂蛋白、多糖、脂类和核酸等,为了进一步纯化,可用()方法除去杂质。

A.调pH值和加热沉淀法

B.蛋白质表面变性法

C.降解或沉淀核酸法

D.利用结合底物保护法除去杂蛋白

E.以上都可以

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第2题

通常人的唾液中除含有唾液淀粉酶外还含有()

A.凝乳酶

B.麦芽糖酶

C.溶茵酶

D.肽酶

E.蛋白水解酶

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第3题

不依赖于TP的限制性核酸内切酶工类限制性核酸内切酶B.Ⅱ类限制性核酸内切酶C.Ⅲ类限制性核酸内不依赖于TP的限制性核酸内切酶工类限制性核酸内切酶 B.Ⅱ类限制性核酸内切酶 C.Ⅲ类限制性核酸内切酶 D.Ⅳ类限制性核酸内切酶 E.V类限制性核酸内切酶

A.工类限制性核酸内切酶

B.Ⅱ类限制性核酸内切酶

C.Ⅲ类限制性核酸内切酶

D.Ⅳ类限制性核酸内切酶

E.V类限制性核酸内切酶

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第4题

麦芽中各种酶的最适pH值,一般都低于糖化醪的pH值,为了改善酶的作用,有时要调节糖化醪的pH值。()
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第5题

麦芽中各种主要酶的最适pH值和糖化醪实际pH值相比,一般都(),为了改善酶的作用,有时要调节糖化醪pH值。

A.较高

B.有高有低

C.较低

D.没有变化

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第6题

生化处理中为了保证酶的活力,PH值应控制在()。

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第7题

食物中发生酶褐变,必须具备三个条件,即食物含有多酚类物质、酚酶和空气中的()。

A.氧

B.一氧化碳

C.氮

D.二氧化碳

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第8题

pH对酶促反应没有影响的是()

A.酶蛋白的三级结构

B.酶蛋白中必需基团的解离状况

C.酶蛋白的一级结构

D.底物的离解状态

E.酶的生物学活性

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第9题

关于结合酶的叙述正确的是()

A.酶蛋白单独存在具有催化作用

B.辅酶决定酶促反应的特异性

C.酶蛋白决定反应的特异性

D.辅酶单独存在具有催化作用

E.可用透析的方法使辅基与酶蛋白分离

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第10题

酶褐变的控制食物中发生酶褐变,必须具备三个条件,即食物含有多酚类物质、()和空气中的氧,三者缺一不可。

A.酚酶

B.焦化

C.羰氨

D.酸氧

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