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[判断题]

入座后，等长辈或主人拿起筷子我们才可以动筷（）

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第1题

中餐零点餐厅摆台时，在骨碟右侧摆放筷子，筷架等，且筷子离骨碟2cm与骨碟纵向直径平行。（)

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第2题

使用筷子时，食指和拇指应夹住筷子的最顶端。（)

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第3题

值台员站在宾客左侧，将筷子（带套)拿起后，轻轻将筷子倒出套口，左手捏住子尾部，右手将套撤去，左手将筷子轻轻放回架上。（)

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第4题

撤筷套一般（）进行，要求餐厅服务员取筷子和把筷子放回原位的动作轻盈，保持餐桌摆台美观。

A.要用托盘

B.从主人开始

C.徒手

D.从顾客左侧

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第5题

在正式用餐前，餐厅服务员从主人位开始，按照顺序进行撤筷套服务。（）

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第6题

筷子是当今世界上一种独特的用餐工具，同时具有夹、拨、挑、扒、撮、撕等多种功能，我国有史料记载的用筷历史已有3000多年。在中国人用筷子的延续中，我们可以感受到（）

A.传统思想的继承

B.传统文艺的继承

C.传统习俗的继承

D.传统建筑的继承

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第7题

当客人看完菜单后，服务员应立即上前询问是否可以点菜。得到主人首肯后，首先开始点菜的是主人。（）

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第8题

装卸车完毕后等车辆离开装卸台，操作人员才可以离开。（)

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第9题

中餐摆台中，筷子（）搁在筷架上，筷头对准中心，筷尾距桌边约2cm。

A.五分之一

B.四分之一

C.三分之一

D.二分之一

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第10题

用茶壶斟茶，先给主宾、长辈或女士斟倒。（)

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