（）是热制冷吃菜肴制法上的特色之一。

A.加热

B.走红

C.焯水

D.收汁

A.运用各种调味手段，调入调味品，使菜肴达到美味的工艺称为调味

B.调味就是调和滋味

C.腌制是属于调味方法之一

D.调味是运用各种调味手段，调入调味品，达到调和菜肴的一项工艺

A.晾凉

B.趁热

C.调味

D.冷藏

A.上浆

B.挂糊

C.焯水

D.汽蒸

A.后续

B.焯水

C.加热

D.调味

A.性质

B.大小

C.多少

D.色泽

A.质感

B.口感

C.形状

D.口味