题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

哪个选项不是拌蚬子中的调料（）

A.蒜末

B.辣椒油

C.芝麻

D.味精

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第1题

蒜茸落中起酸味作用的调料是酸梅。（)

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第2题

辣椒油最初产于法国，多用于吃西餐中的拌凉菜，也可佐蘸饺子。（）

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第3题

将拌土豆丝（）倒入装有半成品土豆丝的物斗盆中戴上一次性手套将投好料的半成品土豆丝拌制均匀

A.粉料包1包蒜沫12克

B.粉料包1包:蒜沫15克

C.粉料包1包、蒜沫13克

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第4题

打鱼胶馅时，不应使用的调料是（）。

A.葱汁

B.姜汁

C.蒜汁

D.食盐

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第5题

宝岛三杯鸡主料正确的是（）

A.上浆鸡肉200克、干葱头60克、蒜子30克

B.上浆鸡肉300克、干葱头60克、蒜子30克

C.上浆鸡肉300克、干葱头100克、蒜子30克

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第6题

清真菜中的手抓羊肉应跟用酱油、香菜末、鲜辣椒末及葱姜、蒜末调制的味汁。（）

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第7题

鱼香味中需要用到的香辛调料除葱、外，还有（)。

A、干辣椒

B、蒜

C、八角

D、洋葱

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第8题

清真菜中的手抓羊肉应跟用酱油、香菜末、鲜辣椒末及葱姜、蒜末调味的味汁。（)

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第9题

杂豆的调味配比表为（）

A.杂豆（生）200克+杂豆味料6克+花生蒜子油20克

B.杂豆（生）200克+杂豆味料7克+花生蒜子油30克

C.杂豆（生）200克+杂豆味料8克+花生蒜子油30克

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第10题

下列选项中哪个是急性弓形虫病的主要致病阶段（）

A.缓殖子

B.速殖子

C.裂殖体

D.子孢子

E.配子体

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第11题

炝制法与拌制法的不同点是：拌是用调料直接拌，怆是用香辛料（）炝之

A.热油

B.凉油

C.蚝油

D.豆油

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