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[单选题]

浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。

A.2~8°dH

B.10~16°dH

C.1~2°dH

D.16~20°dH

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第1题

浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。

A.5~8°dH

B.8~12°dH

C.-5~0°dH

D.0~5°dH

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第2题

啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类,水的硬度对啤酒酿造及产品质量影响较大,硬度和水中的()盐和()盐含量有关

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第3题

浅色芽的色度在()适合于酿造淡色啤酒

A.2.5EBC以下

B.2.5-5.0EBC

C.5.0-10EBC

D.10-15EBC

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第4题

含有钙、镁化合物的水称为硬水。水的硬度用°D、H表示。润湿液用水以()为宜。

A.A. 5—8°DH

B.B. 8—12°DH

C.C. 12—15°DH

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第5题

啤酒的酿造原料是()。

A.大麦芽、啤酒花、酵母、水

B.麦芽、酵母、芳香剂、水

C.啤酒花、麦曲、麦芽、水

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第6题

下面属于酿造水主要理化指标的是()

A.硬度

B.碱度

C.PH

D.浊度

E.色度

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第7题

啤酒的口味纯正表示啤酒除由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外,没有其它()和()。
啤酒的口味纯正表示啤酒除由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外,没有其它()和()。

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第8题

麦芽是啤酒的酿造原料。()
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第9题

水质是保证啤酒质量的重要因素,水质不好,酿造的啤酒也将受到影响。()
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第10题

啤酒酿造原理。

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